イワシのスパゲッティ　




　材料（４人分）　

●イワシ ８匹 　●パスタ 　●オリーブ油（サラダ油）

　●飾り用ねぎ 　●タカノツメ

　●つけ汁（醤油 100cc ､砂糖 大さじ 1 ､生姜 1片、酒・酢・豆板醤 少々､

　　　みりん､　みじん切りねぎ 1/2本 ､すりおろしにんにく 1片、

白すり胡麻 15g）　　　　　　　　　　　　　　　 　

　作り方　

1.

イワシは頭を落とし、腹を出して洗い、クッキングペーパーなどでよく水気を取って、 つけ汁に２０分程つけておく。

2.

のイワシをオーブンに入れ、２２０度で１５～１８分焼く。 つけ汁は残しておく。

3.

焼いたイワシのうち半分の４匹分だけを骨を取って身をほぐす。

4.

フライパンにオリーブ油、またはサラダ油をひき、タカノツメを炒め、 そこに茹でたパスタとのほぐしたイワシ、残しておいたつけ汁を混ぜて炒める。

5.

器に入れ、ほぐしてないイワシ、ねぎを盛りつけて出来上がり。

 

　ひとくちメモ　

イワシの水気をよく取ってからつけ汁に入れると生臭さがなくなります。
子供用には、豆板醤やタカノツメを抜いたものを取り分けて作れば、大人も子供もそれぞれのおいしさ を楽しめます。