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材料(4人分)
●ハマグリ 小10~12個 ●だし昆布 ●うす口醤油
●塩 ●卵 ●大葉 ●ねぎ ●みつ葉
作り方
1. |
鍋に昆布を一晩程度つけておく。 |
2. |
塩水で砂はけしたハマグリを |
3. |
ご飯を洗いねばりをとって |
ひとくちメモ
ハマグリは水から煮たほうが口を開きやすいですよ。また、煮過ぎると身がかたくなるので、 口が開いたら一旦すくいあげて、身は食べたい人のぶんだけ、あとで加えたほうがよいでしょう。 |