バジルがたくさん収穫できた時に
保存用バジルペーストを作って冷凍にしておくと便利です
バジルには白い花が咲きますが
その時が葉っぱの香りのいい時期です

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保存用スイートバジルペーストの作り方

スイートバジル　2cup

にんにく　2片

オリーブオイル　1/2cup 　

パルメザンチーズ　1/2cup

松の実　1/4cup

以上をフードプロセッサーにかけてなめらかにする

以上です
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松の実は最近手に入りやすくなりましたが

バジルの花盛りに時期に手元にない場合は

とりあえずあるものだけでペーストを作っておき　

松の実だけ後で加えてもよい

松の実をくわえると風味がぐんとよくなります

ぜひ入れてください

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去年はカビをはやしてしまったので　
今年これを冷凍保存にしてみました

バターのような感じになり　とっても調子いいです

　

RECIPE