ふらっとおでかけ： 今庄そば道場

2002年9月15日（日曜日）

以前から一度やってみたいと思っていた「そば打ち」をしてきました。 出かけた所は福井県南条郡今庄町にある「今庄そば道場」です。 予約が必要で、一応パンフなどには「5日前までに予約」と書いてあるんですが、今回は前日の予約でもOKでした。 多分、混み具合も関係するんだと思いますが、 突然「打ちたい！食べたい！」と思ったときには電話してみれば 「良いですよ」って言ってくれるような気もします。 そんなアットホームな雰囲気でした（保証はできません（-_-;;） 詳細については、ホームページは無いようなので、 「福ふくガイド」 にある紹介のページを参考にして下さい。 その他にも、「今庄そば道場」で検索すれば、紹介してあるページがたくさん見つかるので、 それらも参考にして下さい。 我が家から今庄そば道場までは、以前に紹介したおばけトンネルを通って約40分。 道中はそばの花がたくさん咲いていて、天気はよくなかったけど、とても気持ちの良いドライブができました。

以下はそば打ちの様子です。
見てもツマラナイかもしれません・・・。

1. そば粉と山芋と水を混ぜてコネコネします。結構力が要ります。




2. よーく混ぜたら、次はホットケーキのように丸ーくします。




3. ある程度の大きさになったら、棒を使って更に薄ーく丸ーくします。




4. 大きくなったら打ち粉をふりかけて、今度は棒に巻き付けてトントンと叩くように転がします。
実は、ここで僕が力を入れて転がしすぎたせいか、破れてしまってやり直ししました（汗）。




5. とても薄く大きくなったら、打ち粉をふりかけて折りたたみます。




6. 折りたたんだら、細ーく切っていきます。
難しそうでしたが、ヨメさんはとってもキレイに切りました。




7. 切れたら、持って帰る分をパックに詰め、残りを茹でます。




8. ツユをかけ、ネギと大根おろしを適当に乗せてできあがり！
さて、味は・・・

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